Czy gluten naprawdę jest dla ciebie szkodliwy?

Być może słyszałeś o tym niesławnymgluten, coś, czego obecnie wielu ludzi zdaje się unikać. Niektórzy jej nie jedzą, twierdząc, że nie tolerują glutenu lub są nadwrażliwi na gluten, a inni unikają jej po prostu ze strachu.

Z tym artykułemCo to jest gluten?, zrozumiesz wszystko na temat glutenu i nietolerancji glutenu.

Czy ty też powinieneś tego unikać? Przekonajmy się i dowiedzmy trochę więcej na temat glutenu i nietolerancji glutenu.

Co to jest gluten?

Gluten to białko występujące w niektórych zbożach, takich jak pszenica, jęczmień, orkisz, żyto i kamut. Owies jest również zwykle zanieczyszczany glutenem podczas przetwarzania. Same ziarna sąwystępuje w mąkach, makaronach, piwie, słodzie, pieczywie, wypiekach, „produktach bez pszenicy” i płatkach śniadaniowych.

Są to rzeczy, które prawie każdy je codziennie i nie ogranicza się do niezdrowej lub zdrowej diety. Gluten występuje zarówno w niezdrowej, jak i zdrowej żywności! Jest to normalny składnik odżywczy spożywany w diecie większości ludzi. Dlaczego więc wszyscy starają się tego unikać?

Czym jest nietolerancja glutenu?

Około 1% populacji ma nietolerancję glutenu(To jest 1 na 100 osób), inaczej nazywana celiakią. Choroba ta powoduje, że u danej osoby występuje nieregularna i gwałtowna reakcja immunologiczna na gluten.

Reakcja organizmu powodujezapalenie jelita cienkiego, co prowadzi do zniszczenia komórek i struktury ścian jelit. To uszkodzenie struktury jest bardzo poważne, ponieważ nasz organizm wykorzystuje powierzchnię struktur jelitowych do wchłaniania składników odżywczych!

To zapalenie i uszkodzenie umożliwia również przedostanie się szkodliwych rzeczy, takich jak bakterie i antygeny (inwazyjne organizmy mikrobiotyczne i alergeny),w tym więcej glutenu, co przyspiesza i pogarsza reakcję i stan organizmu.

Spożywanie glutenu przez osobę chorą na celiakię może być nie tylko bardzo bolesne, ale może również pozostawić trwałe skutki, jeśli nie wyeliminuje się glutenu z diety, takie jak niedobory składników odżywczych inieodwracalne uszkodzenie jelitnie mówiąc już o towarzyszącym temu intensywnym bólu. Dla osób cierpiących na tę chorobę,unikanie glutenu jest najlepszą opcją.

Ci zwrażliwość na glutenu których reakcje na gluten są nieco łagodniejsze, istnieje ryzyko nietolerancji i powinny zwrócić się o profesjonalną pomoc, aby wytrenować swój organizm tak, aby był w stanie poradzić sobie z pewnymi ilościami glutenu, aby uniknąć nietolerancji.

Jakie jest rozwiązanie?

Czy zatem każdy powinien po prostu unikać glutenu, aby uniknąć nietolerancji glutenu? NIE! -Ponieważunikanie glutenu faktycznie zwiększa ryzyko wystąpienia nadwrażliwości lub nietolerancji na gluten!

Na początku unikanie glutenu jest w porządku, ale po pewnym czasie niejedzenia glutenu organizm nie jest do tego przyzwyczajony iobecność „nieznanego” białka może wywołać odpowiedź immunologiczną.Im częściej się to zdarza, tym bardziej gwałtowna może być reakcja. Jeśli więc to możliwe (jeśli nie masz jeszcze nietolerancji glutenu), zaleca się stosowanie normalnej, zdrowej diety zawierającej gluten, aby uniknąć możliwości, że organizm potraktuje gluten jak alergen.

Dlaczego wszyscy obwiniają gluten?

Dzisiejszy problem polega na tym, że ludzie nie rozumieją, dlaczego coś dzieje się z ich organizmami, a problemy z układem trawiennym mogą być jednymi z najtrudniejszych do rozwiązania dla profesjonalistów, ponieważ znacznie trudniej jest zajrzeć do wnętrza organizmu i zobaczyć, co jest nie tak.

Oprócz tego wiele krajów na całym świecie boryka się z łatwiejszym dostępem do niezdrowej żywności, ale kosztami i brakiem edukacji na temat zdrowszej żywności i opcji stylu życia.

Gluten stał się czymś, na co ludzie mogą wskazywać palcami. Coś, na co można zrzucić winę na ból brzucha po jedzeniu, skurcze i wiele innych prostych problemów trawiennych, które mogą być spowodowane wieloma innymi rzeczami.

U wielu osób problemy trawienne wynikają z całej diety. Wiele osób je dużo niezdrowych rzeczy. Wiele osób spożywa zbyt dużo węglowodanów, a większość z nich to właśnie te węglowodanyproste i słodkiektóre mogą powodować wiele problemów w organizmie, gdy są spożywane w dużych ilościach.

Węglowodany są najczęstszą przyczyną chorób metabolicznych, takich jakcukrzyca, choroby serca, podwyższone ciśnienie krwi, miażdżyca, wew. i odwszystkie produkty zawierające gluten zaliczane są do węglowodanów, łatwo zrzucić winę na nich. Jednakże gluten występuje również w zdrowszych, cięższych węglowodanach, takich jak skrobia, produkty pełnoziarniste i produkty zawierające błonnik, a także można go spożywać z umiarem w większości zdrowych diet. Zatem problemem nie jest gluten, problemem jest to, że ludzie jedzą niezdrową żywność i próbują znaleźć konkretny powód, dla którego ich organizm się denerwuje.

Zdrowsze odżywianie i ćwiczenia często mogą poprawić zdrowie przewodu pokarmowego, dlatego jest to dobry punkt wyjścia, gdy próbujesz rozwiązać problemy z rozstrojem brzucha. Zawsze pamiętaj, aby udać się do lekarza lub specjalisty, np. naturopaty, dietetyka lub dietetyka, jeśli uważasz, że coś jest naprawdę nie tak lub jeśli reakcje na pokarm nasilają się, aby mogli pomóc Ci znaleźć winowajcę.

Podsumowując

Daliśmy ciCo to jest gluten?, dzięki czemu wiesz więcej na temat glutenu i nietolerancji glutenu.
Podsumujmy niektóre ważne punkty:

Gluten występuje w wielu rodzajach węglowodanów, zarówno zdrowych, jak i niezdrowych.

Nietolerancja glutenu to reakcja zapalna spowodowana dramatyczną reakcją immunologiczną na gluten.

Jeśli nie tolerujesz glutenu, NIE powinieneś unikać glutenu, ponieważ może to zwiększyć ryzyko nietolerancji glutenu.

Nie spiesz się z obwinianiem jednej rzeczy w swojej diecie lub samodiagnostyce! Przyczyną problemów może być coś innego lub kombinacja wielu czynników.

Zdrowa dieta i ćwiczenia mogą promować zdrowy i szczęśliwy organizm!
Jedz lepiej, czuj się lepiej!

Bibliografia:
Van Rooyen, C. i Van den Berg, S. (2015). Zaburzenia związane z pszenicą: zrozumienie celiakii i innych reakcji na pszenicę i gluten: artykuł przeglądowy. Current Allergy & Clinical Immunology, 28(3), 176-184.
Gulli, Cathy. (2013). Niebezpieczeństwa związane z rezygnacją z glutenu. Macleana. Pobrano z: http://www.macleans.ca/society/life/gone-gluten-free/